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La production aviaire. La progression est plus lente en Europe. Bien que la production en La production de poulets Afrique soit en augmentation, la taille de l'industrie avi- cole et sa croissance ne sont pas en relation avec la taille et la croissance de sa population humaine. La production de poulets est, de loin, la plus importante source de viande de volailles dans le monde.

Elle est prin- La production de dindes cipalement concentrée en Amérique du Nord, en Amérique latine et en Asie.

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Dans les Amériques, la plus forte croissance au cours des deux dernières décennies Globalement, la production de viande de dinde est envi- ron 15 fois plus petite que celle du poulet. Les États-Unis d'Amérique sont vement marginal, les pays comme la Chine Bien que les producteurs tonnes , Taïwan 9. En Europe, la production oies en Asie est remarquable.

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La Chine est le premier pro- a diminué depuis En particulier, l'industrie fran- ducteur d'oies, suivi par l'Ukraine, la Hongrie, l'Egypte et çaise a été touchée par les maladies entéritiques, dont le Taïwan.